Архив метки: ресторан

Кальянное меню ресторана «ЗимаЛето»

Как любезно сообщил нам Кирилл Глущенко, Shisha-Boss ресторана ZимаЛеtо (Санкт-Петербург, набережная Большой Невки, 24), в начале осени в заведении стартует новое кальянное меню, которое будет состоять из четырех видов кальяна:

  • New Kind
  • Это флагман среди кальянов ресторана. Кальян Zl – это великолепный образец красивого дизайна и функциональности. Он был изготовлен специально для нашего ресторана. Мы рекомендуем этот кальян в качестве возможности приобщиться к миру настоящих дизайнерских кальянов. Кальяну больше не требуется фольга, а благодаря прозрачным стенкам удобно забивать оптимальное количество табака. Площадки для табака и углей выполнены из шлифованной и нержавеющей стали – их легко установить или снять, чтобы перемешать табак. Никаких посторонних запахов. При изготовлении колбы и других деталей использовалось высококачественное чешское стекло марки Simax. В отличие от обычного стекла, оно выдерживает температуру до 800 градусов, а главное, не впитывает запахи и всегда остается чистым! На всех кальяна имеется долговечный силиконовый шланг. Использование пищевого силикона существенно улучшает качество курения — шланг не впитывает запахи и абсолютно безопасен.

  • Shapes — Any compromises
  • Внимание к деталям и правильный выбор материалов позволили превзойти традиционный кальян по качеству курения.
    Еще одна отличительная особенность кальянов ZL и Shapes это то, что они делаются на табаке высочайшего качества — табаке Starbuzz!
    Starbuzz – бренд, не нуждающийся в представлении. Это самый популярный табак премиум класса в США. Его курят в ресторанах Голливуда и Нью-Йорка. Starbuzz насчитывает больше 70 вкусов, среди которых есть самые оригинальные смеси, которые не встречаются у других производителей.

  • Zone of fruit
  • В этом разделе меню ресторана идут кальяны на фруктовых чашах, таких как яблоко, апельсин, грейпфрут, помело, гранат, дыня, арбуз, ананас.
    В курении кальяна на фруктах есть свои плюсы и минусы.
    Плюсы:
    • курить кальян можно дольше, так как чаша из фруктов больше по размеру, чем обычная глиняная чаша;
    • вкус получается более яркий и насыщенный из-за свежести фруктов;
    • во время курения табак во фруктовой чаше не усыхает, так как мякоть натуральной чаши увлажняет табак естественным путем;
    • во фруктовой чаше табак не пригорает, можно долго наслаждаться его вкусом;
    • эффектный вид кальяна порадует не только вас, но и ваших друзей.

    В кальянах на фруктах используется табак AL FAKHER.

  • Сlassic – это самые что ни есть классические кальяны, которые мы привыкли курить.
  • Толстый шланг, глиняная чаша, табак AL FAKHER, высококачественный уголь – это классика жанра!

    Все вышеперечисленные кальяны будут представлены в ресторане ЗимаЛето после реконструкции в очень скором времени.

    Адрес ресторана: Санкт-Петербург, набережная Большой Невки, 24
    Сайт: http://www.zimaleto.su

    PS: Надо добавить, что ЗимаЛето — единственный ресторан в Санкт-Петербурге в котором табак Starbuzz представлен в полном объеме.

    Добавить в закладки

    Кальян-кафе: организация, экономика, прибыль

    Очень часто задают вопрос об организации кальянов в кафе, баре или в ресторане.

    Экономика постановки кальянщика в ресторан, бар или кафе:
    Обычный, средний по возможностям кальянщик за стандартную смену 17:00-24:00 получает около 1000 руб. В среднем, кальян стоит около 500 рублей. Для расчёта мы принимаем себестоимость кальяна около 100 рублей. Более подробно расписано тут: «Расчёт прибыли от использования кальянов». Использование кальяна в барах, ресторанах и кафе приносит от 300 до 600 рублей прибыли.

    Следовательно, если ресторан работает на «внешних» кальянщиках и прибыль делится в пропорции 50/50, то нулевая граница самоокупаемости для наёмных кальянщиков лежит в районе 5-6 кальянов в день. Меньшее количество продаваемых кальянов ведёт к отрицательной прибыли.

    Есть стандартные формулы по оборудованию и по продажам в кафе кальянов:
    Количество кальянов = 5-10% от посадочных мест в кафе.
    Количество проданных кальянов = 5-10% от потока посетителей.
    Базовая цена на кальян на воде = 2.5 цены порции виски.

    Добавить в закладки